【主婦必學】不酸不腐爛!不吃虧火龍果挑選三撇步

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【主婦必學】不酸不腐爛!不吃虧火龍果挑選三撇步

【主婦必學】不酸不腐爛!不吃虧火龍果挑選三撇步GreatDaily

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華人健康網 發表於 2015-07-28

編按:火龍果內的黑色籽可以幫助清理腸道,讓堆積在腸子內的大便,順利排出。還可以配合其他蔬食製作沙拉,如:百香火龍果醬、火龍果大蝦沙拉等。提醒經期及糖尿病患者少量吃,一般人平常也別吃過量哦!

吃水果有益於身心健康,因水果中含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維,能幫助腸道蠕動、促進排便,進而達到體內的代謝排毒,維護腸道的健康,能兼顧美容又瘦身。像是火龍果、蘋果、蓮霧,即為有益於腸道健康、幫助排便的好水果!

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「火龍果」含有豐富的維他命及鈣、鐵等礦物質,是非常好的天然維他命來源。有利於改善便祕!(攝影/羅德育)

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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師,教我們如何挑選火龍果。(攝影/羅德育)

【火龍果食材介紹】

火龍果味甘甜,屬於性涼的水果。體寒或容易腹瀉者,以及女性經期來時不宜食用。火龍果是多年生的攀緣性仙人掌科植物,莖呈三角柱狀,莖節處會長出攀緣根。果肉白色或紅色,果肉內的黑色點點,即為種子。台灣的火龍果產期為5~10月,一般以5~6月及9~10月的火龍果品質最好。其產地以彰化、台南的栽培面積最大,為主要的火龍果產地。

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挑選火龍果時,應選外皮薄而軟,沒有傷痕;選果粒大,色澤鮮紅亮麗為佳。(攝影/羅德育)

【這樣挑選火龍果】

1.火龍果愈重,具有重量感,代表汁多、果肉豐滿。

2.外皮薄而軟,沒有傷痕;選果粒大,而且色澤鮮紅亮麗為佳。

3.梗頭的綠色部分要鮮綠,代表剛採收不久;葉芽之間的距離愈大愈好。

【火龍果保存方式】

火龍果耐儲存,在25-30℃的室溫下,保鮮期可約兩星期,可放在室溫下催熟,但還是需盡早食用為佳。在l-l0℃的低溫裡,在不碰撞、不失水、不過熟、保鮮期可以約一個月。較為成熟的火龍果,可用報紙包好,放入冰箱冷藏,盡量在3日內食用完畢。

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吃火龍果有益於身心健康,含豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維,幫助腸道蠕動、促進排便!(攝影/羅德育)

【火龍果營養價值】

火龍果,含有豐富的維他命及鈣、鐵等礦物質,是非常好的天然維他命來源。有利於改善便祕和痔瘡,清熱涼血,通便利尿。最特別的是,其含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,促進排便,對於有便秘困擾的人來說是一大福音,也是糖尿病患者少數可食用的水果之一

火龍果又分為紅肉種、白肉種兩種:紅肉種,其花青素含量最高,很適合女性食用。其糖度比白肉高,果肉較軟,有「甜菜苷色素」,故排泄物會帶有色素。白肉種:肉質爽脆,其纖維比紅肉種多,糖度較低。

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來源:mamaclub.com