吃鳳梨正當季!但很多人吃完鳳梨後,嘴巴都被「割」破皮了...原來鳳梨要「這麼」吃才對啦!

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PETER | 2016-12-25| 檢舉

吃鳳梨正當季!但很多人吃完鳳梨後,嘴巴都被「割」破皮了...原來鳳梨要「這麼」吃才對啦!

夏天是吃鳳梨的好季節,鳳梨有豐富的膳食纖維和維生素以及多種礦物質,其中所含的糖與酶有一定的利尿作用,對腎炎和高血壓者有益,對支氣管炎也有輔助療效。

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鳳梨中還含有特別的「鳳梨蛋白酶」,能分解蛋白質,幫助消化,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,稀釋血脂,消除炎症和水腫,能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後,吃些鳳梨更能預防脂肪沉積。

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然而這種「鳳梨蛋白酶」若在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質,對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用產生刺痛的感覺,因此吃鳳梨時許多人經常會被鳳梨「割」傷嘴巴。

那要怎麼吃鳳梨才不會割到呢?

建議在吃鳳梨前,可以先切片泡熱水或冷鹽水,再用清水洗淨後食用,這種方式可以去掉鳳梨蛋白酶,使之不易發生過敏和消滯。

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鳳梨也可以做菜

而鳳梨除了生吃外,也可以入菜。如可以用水焯後加到涼拌菜,或是跟飯一起炒。此外,鳳梨也可以作為配料,加到肉湯里,有提鮮的作用,例如可以做成鳳梨雞湯、鳳梨肉湯,還可以用鳳梨炒肉吃。

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鳳梨好吃歸好吃,可是每次吃完被刮嘴巴時,就超痛苦的啊...以後吃鳳梨前,可要記得先泡泡鹽水或熱水呀!分享出去,讓更多人知道吃鳳梨的正確方式吧!

來源:cool.ptt01.cc